Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

iyi yaşa
Icon

Hellim, Köfte ve Kabaklı Soslu Dizme Tarifi

Şef Ece Zaim’den leziz bir Hellim, Köfte ve Kabaklı Soslu Dizme tarifi blogumuzun İyi Yaşa bölümünde, okumak için hemen tıklayın!

Hellim, Köfte ve Kabaklı Soslu Dizme

Ece Zaim, Şef
İçerisinde hem protein, hem sebze var. Oldukça hafif, sağlıklı ve son dokunuşu olan sosu ve kavrulmuş susamı ile de inanılmaz lezzetli. En güzel yanı da çalışıyorsanız veya zaman sıkıntısı yaşıyorsanız bu tarifi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına atabilir ve servis etmeden önce fırınlayabilirsiniz. Ayrıca köfteyi hazırladığınızda 2 katından yapıp yarısını bir sonraki tarif için buzluğa atabilirsiniz. Fırından çıkarken mis gibi kokular yayan bu tarifle hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edeceksiniz.

Hellim, Köfte ve Kabaklı Soslu Dizme Tarifi

4 kişilik

Köfte için:


  • 500 gr dana orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan, ince rendelenmiş
  • 1 adet organik yumurta
  • 2 yemek kaşığı tam buğday bayat ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı maydanoz dereotu karışımı
  • 2 çimdik tatlı pul biber
  • 2 çimdik kuru kekik
  • Göz kararı tuz ve karabiber
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş

Dizme için:


  • 1 adet büyük veya 2 küçük kabak, orta kalınlıkta dilimlenmiş
  • 2 adet orta boy patates, soyulmuş ve orta kalınlıkta dilimlenmiş
  • 1 paket hellim peyniri, orta kalınlıkta dilimlenmiş
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı


Sosu için:


  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş domates
  • 1 dal taze kekik

Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
  • 1 dal taze kekik



Yapılışı:
Köfte malzemelerini derin bir kâseye alın. Elle homojen bir kıvam alıncaya dek yoğurun. Yaklaşık 2 dakika boyunca yoğurmak yeterli olacaktır. Aksi halde yoğrulma süresi uzadıkça et sertleşecektir. Hazırladığınız köftelerden parçalar kopartıp iki elinizle top şekli verin ve üzerine bastırarak yassı bir hale getirin. Yaklaşık 12 adet köfte elde edeceksiniz. Köfteleri pişirmeden önce 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Düz tabanlı bir tavayı 1 dakika kadar ısıtın ve zeytinyağının yarısını ekleyin. Köfteleri, kabakları, patatesleri ve hellimleri sırasıyla iki tarafları da hafifçe kızarıncaya dek orta ateşte pişirin ve kenara alın. Üzerlerine göz kararı tuz ve karabiber serpin.


Bu aşamada tüm malzemelerin yarı pişmiş olması yeterli olacaktır. Bu sırada sosu hazırlamak için zeytinyağını, domates rendesini, taze kekiği, göz kararı tuz ve karabiberi bir sos tavasına alın. Orta ateşde domates tamamen suyunu çekene dek 15 dakika kadar pişirin. Fırını 185 dereceye ısıtın. Orta boy bir fırın kabına köfteleri, kabakları, patatesleri ve hellimleri sırayla dizin. Bu işleme malzemeler bitene dek devam edin. Üzerlerine domates sosu gezdirin, susamı serpin ve üzeri hafifçe kızarıncaya dek 35-40 dakika kadar pişirin. Kekik yaprakları ile süsledikten sonra servis edin.

İçeriklerimizi herkesten önce okumak için e-posta adresinizi bırakın!

Çalıştığınız firmadaki pozisyonunuz nedir?