Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

Mandalina Suyuyla Pişmiş Haşhaşlı Fırın Pancar

Havalar soğuyunca yaz sebzeleri yavaş yavaş azalmaya ve sonbahar- kış sebzeleri tezgahlarda kendini göstermeye başladı. Bunlardan biri de pancar! Çoğu zaman mutfaklarımızda turşu olmaktan öteye gidemeyen pancarı bu şekilde denediğinizde ne kadar çok yönlü kullanabileceğinizi göreceksiniz.

Yeni bilgilerle artık aliminyum folyo ile pişirme yapmadığımız için döküm tencerede kapağı kapalı bir şekilde pişirdim böylece aynı dokuyu ve lezzet yoğunluğunu yakaladım. Döküm tencereniz yoksa üzerine değmeyecek şekilde bir fırın kabının üzerini kapatıp da pişirebilirsiniz. Bu tarifi bol yeşillik üzerine ekleyip salataya çevirebilirsiniz. Haşlanmış buğday veya kinoa ile nefis olur. Biraz keçi veya beyaz peynirle soğuk bir tabak olarak servis edebilir veya bir ızgara protein yanına garnitür olarak da..Seçenek yok, not alın derim.

  • 15 adet pancar
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 dal taze kekik
  • 3 diş sarımsak, kabuğuyla ortadan ikiye bölünmüş
  • Tuz&Karabiber
  • 3 adet mandalinanın suyu, 1 tanesinin de ince rendelenmiş kabuğu
  • 2 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 1 yemek kaşığı susam

Servis için:

  • Balzamik sirke
  • Zeytinyağı

Pancarları iyice yıkayın ve kurulayın. Soymayın ve saplarını kesmeyin. Bir döküm tencereye pancarları alın. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin. Taze kekiği, sarımsağı ekleyin. Üzerlerine tuz, karabiber serpin ve elinizle malzemelerle pancarları ovun. Tencere tabanına mandalina suyunu dökün ve üzerine rendeyi ekleyip kapağını kapatın. 1 saat kadar çatal batırdığınızda yumuşadığını hissedene dek pişirin. Gerekirse son 20 dakikada 1/2 çay bardağı kadar kaynar su ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra bıçakla pancarları soyun. Haşhaş ve susamı karıştırın. Pancarları bu karışıma bulayın ve soslarla servis edin.