Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

iyi yaşa
Icon

Pancarlı Ilık Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Havalar iyice soğudu ve kış sebzeleri artık ben buradayım demeye başladı. Markette, pazarda, manavlarda hala gördüğünüz kabağı ve patlıcanı hemen olduğu yere geri bırakın ve bu sağlıklı ama bir o kadar da lezzetli tarifle çok sevdiğim pancara bir şans daha verin.

Pancarlı Ilık Yeşil Mercimek Salatası

Ece Zaim, Şef
Havalar iyice soğudu ve kış sebzeleri artık ben buradayım demeye başladı. Markette, pazarda, manavlarda hala gördüğünüz kabağı ve patlıcanı hemen olduğu yere geri bırakın ve bu sağlıklı ama bir o kadar da lezzetli tarifle çok sevdiğim pancara bir şans daha verin. Yıllarca haşlanıp, tüm güzel rengini suya bırakan ve tüm lezzetini kaybeden pancar bu tarif ile sizinle barışmak için geri geliyor. Fırınladığınız pancar rengini ve toprağımsı tadı ile birlikte tüm tatlılığını koruyor. İşin püf noktası pancarın alt ve üst kısımlarını kesmeden ve soymadan pişirmek. Böylece renginin akmamasını sağlayacaksınız. Mercimekler ise soğan ve biberlerle lezzetlenip, pancar ve maydanozla renkleniyor. Hem ılık, hem soğuk olarak yiyebileceğiniz bu tarifin bolca ekşi ve tuz sevdiğini unutmayın. Zamanla malzemeler ikisini de emdiğinden servis etmeden tarifinizi tadın ve gerekirse tuz ve sirke eklemeyi unutmayın.

4-6 kişilik

Pancarı hazırlamak için:


  • 3 adet pancar
  • 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz&karabiber
  • 3 dal kekik


Mercimekleri hazırlamak için:


  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan, küçük küplere bölünmüş
  • 1/2 kırmızı kaliforniya biber, küçük küplere bölünmüş<
  • 1/2 sarı kaliforniya biber, küçük küplere bölünmüş
  • 1/4 demet maydanoz, ince doğranmış



Sosu için:


  • 5 yemek kaşığı balzamik sirkesi
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pancarları hazırlamak için fırını 200 dereceye ayarlayın. 3 parça aliminyum folyo içerisine birer parça yağlı kağıt koyun ve içerlerine birer adet pancar koyun. Üzerlerine birer tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirin. Göz kararı tuz ve karabiber ekleyip kekik dallarını koyun ve sıkıca kapatın. Fırın tepsisine koyun ve yumuşayıncaya kadar 1 saat- 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra soyun, ve iri küplere bölün.



Mercimekleri hazırlamak için üzerlerini 2 parmak kadar geçecek oda sıcaklığındaki suda 1-2 saat kadar bekletin. Suyunu süzün ve yıkayın. Orta boy bir tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar oda sıcaklığında su ekleyin. Orta ateşte mercimekler tamamen yumuşayıncaya dek 20 dakika kadar pişirin. Şekillerini kaybetmemeleri için fazla pişirmemeye özen gösterin.



Bu sırada bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve aralıklarla karıştırarak yumuşayıncaya dek 3 dakika kadar pişirin. Biberleri ekleyin ve yine yumuşayıncaya dek 3-4 dakika kadar pişirmeye devam edin. Mercimeklerin suyunu süzün ve soğanlı karışıma ekleyin. Göz kararı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ilınması için kenara alın.



Bu sırada sosunu hazırlayın. Balzamik sirkeyi, elma sirkesini, göz kararı tuz ve karabiberi bir kaseye ekleyin ve çatalla iyice çırpın. Ilık olan mercimekli karışıma sosu, maydonozu ve pancarları ekleyip karıştırın. Hemen servis edin.

İçeriklerimizi herkesten önce okumak için e-posta adresinizi bırakın!

Çalıştığınız firmadaki pozisyonunuz nedir?