Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

Sote Pırasalı Çiğ Karnabahar Kısır

Bahar tam anlamıyla kapıyı çalana dek kış sebzelerine devam ediyoruz. Zaten hali hazırda sıkıcı olan karnabahara sıcak yemek olarak doyduğunuza eminim. Bu sebeple onu eğlenceli ve heyecan verici hale sokmak benim için çok önemli. Tarifte rondodan geçirilen karnabahar adeta bir pirinç/bulgur formuna geliyor.

Yine elimde kalmış olan pek popüler olmayan kış sebzelerinden bir kaç pırasa ise sotelenince lezzet profilini kesinlikle yükseltti.

Eğer sizde benim gibi bir kısır delisiyseniz ama glutensiz ve daha sağlıklı versiyonu denemek isterseniz tarifi kesinlikle deneyin. 

  • 4 adet pırasa
  • 7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet küçük-orta boy karnabahar 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
  • 5-6 adet taze soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çimdik pul biber
  • Göz kararı tuz ve karabiber 

Arzu ederseniz:
İnce doğranmış marul



Pırasaları seçerken çok kalın olmayanları seçin ve yeşil kısımlarının uçlarını kesip atın. Kalanını incecik doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alın ve aralıklarla karıştırarak yumuşayıncaya dek pırasayı 4-5 dakika kadar soteleyin. Kenara alın.
Karnabaharı pirinçten küçük taneler haline gelene dek rondodan geçirin ve bir kaseye alın. Üzerine salçaları ekleyin ve elinizle iyice eşit dağılana dek yoğurarak karıştırın. Üzerine maydanozu, taze soğanı, sote pırasayı, nar ekşisini, pul biberi ve göz kararı tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Arzu ederseniz marulu da ekleyip hemen servis edin.