Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

Tahinli ve Pekmezli Şerbetsiz Kurdela Baklava

@sodexoavantaj ile sizler için hazırladığım bu ayın tarifinde bayramda veya yıl boyunca yapabileceğiniz, bir baklava gibi asla yormayan fakat çok lezzeti ve çıtır çıtır dokusuyla sizi mest edecek bir tarifle geldim. Bu tarifte pekmez dışında hiç bir tatlandırıcı kullanmayın. Tahinle kaplanmış çıtır tereyağlı baklava hamuru fırından çıkınca tek başına bile çok lezzetliyken pekmez ile birlikte bir anda nefis bir tatlıya dönüşecek. Bu sıcaklarda sade dondurma ile servis edip son vuruşu yapabilirsiniz. Soğuduktan sonra da harika olsa da sıcakken servis etmenizi tavsiye ederim. Tarif gelsin;

Tahinli ve Pekmezli Şerbetsiz Kurdela Baklava

  • 800 g (1 paket) baklava yufkası’nın 3/4’ü
  • 120 g tereyağı
  • 12 yemek kaşığı tahin
  • 2 çimdik tarçın
  • 1 çimdik deniz tuzu (opsiyonel)
  • 3 yemek kaşığı susamServis için;
  • Dut veya Keçiboynuzu pekmezi

Fırını 190 dereceye tercihen alt ızgara+fan ayarına ayarlayıp ısıtın. Tereyağını eritin ve ılınması için kenara alın. 33’e 22 ölçüsünde dikdörtgen bir fırın kabının tabanına ve yanlarına gelecek şekilde bir bütün parça baklava hamuru yayın. Baklava hamurlarının 3/4’ünü kap dolana dek kullanacağız. Bir baklava hamurunu bir ucundan 2 parmak kalınlığında katlayın. Katlar dışa doğru açık olacak şekilde akordeon şeklinde hamurun bir yaprağını katlayın. Ortadan ikiye katlayıp katlar size bakacak şekilde kabın içerisine koyun. Aynı şekilde diğer hamur yaptaklarını da katlayın. Ortadan katladığınız yeri her seferinde farklı yöne koyun. Kabınız dolunca hamurları elinizle hafifçe dağılacak şekilde açın. Kabı fazla ve sıkı şekilde doldurmayın. Kenarda boşluğunuz kalırsa fazla hamuru elinizle kırıştırıp kenarlarına sıkıştırın. Kenarda kalan bütün parçaları da yanlarına doğru iterek sıkıştırın. Tereyağını kaşıkla eşit bir şekilde üzerine gezdirin. Parmak uçlarınızla yağı katların arasına sürün. Tahini de aynı şekilde hamurun üzerine gezdirin ve katların arasına girmesini sağlayın. Tuzu ve tarçını serpin. Fırına verin ve 20-30 dakika kadar iyice kızarıncaya dek pişirin. Sıcak veya soğuk olarak dilimleyip servis edin.