Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı ve dengeli beslenme iyi bir yaşam sürmek için en önemli konulardan biridir. Uzmanlarımızın verdiği sağlıklı beslenme önerileri ve pratik tavsiyelerini bu sayfadan okuyabilirsiniz.

Tahinli&Elmalı Baklava

Bayram tatlısız olmaz. Şerbetli tatlı bayramın adetindendir diyip evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, aromatik ve farklı bir baklava tarifi vermek istedim. Gerçek baklavanın emeği, lezzeti ve övgüsü bir yana dursun. O tartışılmaz bir başyapıt fakat hazır baklava yufkası ile yaptığım bu tarif, çokça övgü almanıza engel olmayacak. İsterseniz bu tarifi çok kolay bir şekilde ‘rafine şekersiz bir bayram tatlısı’ halinede getirebilirsiniz. Sadece şerbeti yapmayın ve servis öncesinde üzerine pekmez ve tahin gezdirin. Ama ben olsam şerbetli halinin üzerine bir top kaymaklı dondurma koyup üzerine tahin gezdiririm. Ne de olsa bayram🍬

Kavrulmuş Cevizli, Tahinli&Elmalı Baklava Şerbeti için:
700 g toz şeker
700 ml su
3-4 damla limon suyu
Baklava için;
350 g ceviz, bıçakla küçük parçalara bölünmüş
250 g tereyağı, erimiş
7 adet büyük elma (2 yeşil, 5 kırmızı) soyulmuş ve iri rendelenmiş(suyunu sıkıp atarak kullanın)
200-250 ml tahin
1 paket baklava yufkası ( 15-20 adedi kullanılacak)
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynadıktan sonra kıvam alana dek 15-20 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha pişirip altını kapatın ve soğuması için kenara alın.
Cevizleri bir tavaya alın ve sık aralıklarla karıştırarak renklelene dek 5 dakika kadar kavurun ve bir kaseye alın.
Bir kat hazır kesilmiş dikdörtgen baklava hamurunu yayın. Fırça ile üzerine incecik bir kat tereyağı sürün. Bir kat daha baklava hamuru ekleyin. Yağlayın. Bir kat daha ekleyin yağlayın. 3 kat olunca tekrar yağlayıp üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar rende elma, 3 yemek kaşığı ceviz, 2 yemek kaşığı tahin ekleyip üzerlerine göz kararı tarçın serpin. Bir kat daha baklava hamuru koyup elmalı kat işlemlerini tekrar edin. Uzun tarafından  başlayarak sıkıca ama patlatmadan sarın. Rulonun üzerine de tereyağı sürün. Şef bıçağı ile bastırmadan ileri geri yavaşça 1,5 parmak kalınlığında dilimleyin ve sıkıca bir tepsiye dizin. (Patlarsa sorun yok dizmeye devam edin)(Ben 35 cm çapında yuvarlak bir tepsi kullandım.) Tepsiyi doldurmak ve tüm malzemeyi kullanmak için toplamda 2 büyük, 1 adet 1/2 büyüklükte rulo hazırlayın. Kalan tereyağını ruloların üzerine gezdirin. Önceden 185 dereceye ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar hem altı hem üzeri kızarıncaya dek pişirin. Tepsiyi aralarda çevirin ki üzerleri eşit pişsin. Fırından çıkartın. 5 dakika sonra üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirin. İster ılık ister soğuk olarak üzerine ekstra tahin dökerek servis edin.