Sağlıklı ve İyi Yaşam

Sağlıklı ve iyi bir yaşam sürebilmeniz için doğru spor yapma teknikleri ve yaşam koçumuzun ufkunuzu açacak önerilerine kadar pek çok farklı yazıyı bu sayfadan ulaşabilirsiniz.

En Çok Gündemde Olması Gereken Beslenme Konularından Biri: Gıda İsrafı

Ne yazık ki gezegenimiz yani tek evimiz eskisi kadar sağlıklı değil, hatta her gün biraz daha hastalanıyor. Bunun en büyük sebebi insanın yaşam tarzı olsa da en büyük bedelleri ödeyecek de insanoğlu. Gelecek yıllarda besin üretiminin toplam insan nüfusuna yetişmesinde zorluk çekileceği ve konveksiyonel tarımın ve hayvancılığın doğaya verdiği zarar sebebi ile küresel ısınmanın artacağı çok konuşulan konular arasında. Tüm bu nedenlerden ötürü de önemli konu başlıklarından biri gıda israfı.

Ülkemizde ve Dünya’da gıda israfının, üretimin ilk basamağından tüketicinin tabaktan döktüğü son ürüne kadar gerçekleşen bir durum olduğu biliniyor. Üretimde kayıplar; toprak, yanlış ilaç kullanımı, yetersiz iklim kontrolünden ötürü yaşanıyor. Tüketim basamağında ise yanlış ve gereksiz pişirme gıda israfının sebebi. Gıda israfının global boyutları oldukça üzücü bir tablo sergiliyor. Sadece Amerika’da üretilen yiyeceklerin %40’ı hiç tüketilmeden atık oluyor. Katı atıklar içerisinde gıda atıkları en büyük hacme sahip, toplam atıkların %21’ini oluşturuyor. Gıda atıkları, sera gazlarından olan metan ürettiğinden ötürü küresel ısınmaya sebep oluyor. Tüm Dünya’da üretilen gıdanın üçte biri tüketilmeden atık oluyor. Sadece Amerika halkının atık haline getirdiği gıdalar ile Dünya’da 25 milyon insan bir sene boyunca beslenebilirdi.

GIDA İSRAFININ AZALMASI HANGİ FAYDALARI SAĞLAR?

• Üretimden tüketime tüm birimlerde maliyet düşer.
 • Küresel ısınmaya sebep olan metan üretimi düşer.
 • Gıdaların dağıtımı ve satılması esnasında enerji harcaması azalır.

ÇÖZÜM ÖNERİLERİ:

• Üretimin planlanması, depolanma sürecinde kontrolün arttırılması, ürün satışa ulaştığında etiketlenme, satış ve son kullanıcının pişirmesi sırasında kayıpların kontrolünün sağlanması
• Gıda bankalarının kurulması
• Geri dönüşümün etkin bir şekilde sağlanması
• Devletin ilgili kurumlarının faaliyet planı hazırlaması
• Gıda satan firmaların bilinçlendirilmesi ve kontrolü
• Tüketicilerin eğitimi

GIDA KURTARMA HİYERARŞİSİ NEDİR?

 Gıda israfının azaltılması için önerilmiş bir sistem zinciridir. Bu zincirde önem sırasıyla şu basamaklar yer alır.
1) Üretimin kontrolü
2) Fazla gıdanın aç insanlara ulaştırılması
3) Fazla gıdanın hayvan besini olarak kullanılmasının sağlanması
4) Yağların biodizel olması için endüstriye bağışlanması
5) Kompostlaştırmanın arttırılması

EVDE SİZ NELER YAPABİLİRSİNİZ?

• Açken alışverişe çıkmayın. Alışverişe çıktığınızda alışveriş listesi yapın. Haftalık hatta eğer mümkünse günlük alışveriş yapın.
• İhtiyacınız kadar gıda satın almaya özen gösterin, istiflemeyin.
• Taze sebze ve meyveleri satın alın. Rengi solmuş, kokusu hafifleşmiş sebze ve meyvelerin daha çabuk bozulacağını unutmayın.
• Mevsiminde sebze ve meyve satın alın. Sera üretimi sebze ve meyvelerin vitamin ve mineral içeriklerinin daha düşük olduğunu ve seracılığın da küresel ısınmanın en büyük sebeplerinden biri olduğunu unutmayın.
• Fazladan almış olduğunuz gıda var ise doğru şekilde depolamaya ve dondurmaya özen gösterin.
• Dondurucuya koyacağınız gıdaları tek pişirimlik olarak paketleyerek depolamaya özen gösterin.
• Sebzelerin kullanmadığınız saplarından smoothie yapabilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz.
 • Meyvelerin kullanmadığınız kabuklarından reçel veya komposto yapabilirsiniz.